sohorab <>পাস্তা ভীষণ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে আমাদের দেশে। ছেলে বুড়ো সকলেই আগ্রহী এই ইটালিয়ান খাবারটির প্রতি। আর হবেন নাই বা কেন।পৃথিবীতে পাস্তা আছে যেমন হরেক প্রকৃতির, তেমনি পাস্তার রেসিপিতেও আছে শত শত শত পর্যন্ত। নিজ হাতে রান্না করুন রেস্তোরার স্বাদের খাবার। উপভোগ করুন বাড়ির সবাইকে নিয়ে। আসুন জেনে নেয়া যাক ঘরেই চটপটে পাস্তা তৈরির একটি সহজ রেসিপি।

উপকরণ:শুকনো প্যাকেটজাত পাস্তা- ২ ১/২ কাপ, মুরগীর মাংস সিদ্ধ- ১/২ কাপ (আদা রসুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিবেন), ছোট চিংড়ি সিদ্ধ- ১/২ কাপ (হাল্কা সিদ্ধ করা), সবজি কুচি- ১/২ কাপ (সবজির ক্ষেত্রে বীজ ফেলা টমেটো- শসা- ক্যাপ্সিকাম, গাজর, বেবি কর্ণ, মাশরুম, কচি পালং শাক ইত্যাদি নেয়া যাবে), টমেটো সস- ৫ টেবিল চামচ, চিলি সস- ৫ টেবিল চামচ, পেপ্রিকা পাউডার- ১ চা চামচ (সাধারণ মরিচ গুঁড়া দিয়েও কাজ চলবে), সাদা গোল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, সয়াসস- ৩ টেবিল চামচ, চিজ ঝুরি- ১/২ কাপ (ইচ্ছা হলেই কমবেশি যায়। পছন্দ মত যে কোনও চিজ নিতে পারেন), ধনেপাতা বা পার্সলে পাতা কুচি- ইচ্ছামত, পেয়াজ- ইচ্ছামত, সরিষা পেস্ট- ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক), অলিভ অয়েল- ৩/৪ টেবিল চামচ। (সাধারণ সয়াবিন তেল হলে ২ টেবিল চামচ)।

প্রণালী:
ফুটন্ত গরম পানির মাঝে পরিমাণ মত গরম পানি দিয়ে দিন। এবং তার মাঝে পাস্তা দিয়ে সিদ্ধ করুন। প্যাকেটের গায়ে যে সময় লেখা থাকবে, তার চাইতে ২ মিনিট আগেই পাস্তার পানি ঝরিয়ে নিন। কেননা আবার রান্না করা হবে এবং বেশী সিদ্ধ পাস্তার চাইতে খারাপ খাবার পৃথিবীতে হতে পারে না। পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভালো করে পাস্তা ধুয়ে নিন। যাতে পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে যায়।
প্যানে তেল দিয়ে পেয়াজ ও সবজি গুলো দিয়ে দিন এবং হাল্কা ভাজুন। মাশরুম, বেবি কর্ণ ইত্যাদি দিতে চাইলে একটু আগে দিন। ভাজা হলে তারপর বাকি সবজি দিন। সবজি একটু ভাজা হলেই মাংস ও চিংড়ি দিয়ে দিন। হাল্কা লবণ দিয়ে ভাজুন। একটি বাটিতে আগেই সসগুলো সব একত্রে মাখিয়ে রাখুন, সাথে দিয়ে রাখুন সরিষা বাটা ও মরিচের গুঁড়া গুলো।
সবজি, মুরগী ও চিংড়ি ভাজা হলে পাস্তা গুলো প্যানে দিয়ে দিন। পাস্তার ওপরে সস ঢেলে দিন এবং ভালো করে মেশান। আঁচ বেশী কমাবেন না। সস গুলো পাস্তার সাথে ভালভাবে মিশে গেলে চিজ ঝুরি ছিটিয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। ভালো করে নাড়–ন। পাস্তার উত্তাপে চিচ এমনিতেই গলে মিশে যাবে। এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

[[ আপনি জানেন কি? আমাদের সাইটে আপনিও পারবেন আপনার নিজের লেখা জমা দেওয়ার মাধ্যমে আপনার বা আপনার এলাকার খবর তুলে ধরতে এই লেখায় ক্লিক করে জানুন এবং  তুলে ধরুন। নিজে জানুন এবং অন্যকে জানান। আর আমাদের ফেসবুক ফ্যানপেজে রয়েছে অনেক মজার মজার সব ভিডিও সহ আরো অনেক মজার মজার টিপস তাই এগুলো থেকে বঞ্চিত হতে না চাইলে এক্ষনি আমাদের ফেসবুক ফ্যানপেজে লাইক দিয়ে আসুন। এবং আপনি এখন থেকে প্রবাস জীবনে আমাদের সাইটের মাধ্যমে আপনার যেকোনো বেক্তিগত জিনিসের ক্রয়/বিক্রয় সহ সকল ধরনের বিজ্ঞাপন ফ্রিতে দিতে পাড়বেন। ]]